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2006中国超市生鲜食品经营模式钻研会互动论坛
颁布功夫：2006-08-26 | 信息起源：零商网


　　图为互动论坛现场


　　论坛主持人：顾国建

　　论坛嘉宾：


　　6731顶级游戏超市董事长　张轩松


　　家家悦超市公司董事长　王培桓


　　联华超市标超治理总部销售总监　褚；；；；；；


　　武汉中百仓储超市公司总经理　程军


　　上海城市超市公司董事长　崔轶雄

　　互动论坛精彩内容提要：

　　张轩松：通过远程采购，，，， ，6731顶级游戏超市采购成本降低20%（不含买卖税），，，， ，通过顾客自己挑 。。。 。。，，， ，损耗5-10% 。。。 。。

　　崔轶雄：上海城市超市客源中表国人和中国人的比沉，，，， ，来客数40/60，，，， ，销售额是70/30，，，， ，卖给航空公司、五星级酒店的菜价是市场价值的１倍，，，， ，好的品质通常不会器沉价值 。。。 。。

　　王培桓：家家悦超视装中央厨房”的投资，，，， ，好比800平米的超市，，，， ，投资40-60万，，，， ，好的流程肯定要有的设备做保障 。。。 。。做“中央厨房”的投入相比其他超市的投入是高的，，，， ，但是相比幼饭店的投入是少的，，，， ，本地消费者以为幼饭店的餐饮不安全，，，， ，还是比力欢迎“中央厨房” 。。。 。。

　　程军：做到区域当先，，，， ，要先做到做业态发展 。。。 。。为满足菜场购物者的需要，，，， ，而发展“菜市场”超市，，，， ，为满足高端客户的需要，，，， ，而发展高端超视转—生涯剧 。。。 。。，，， ，“剧场”里有国酒茅台俱乐部，，，， ，哈根达斯冰淇淋（跑路） 。。。 。。

　　褚；；；；；；联华超市的蔬果供给商其中有一家就是我们自己 。。。 。。一方面是为了平衡供给商商品的价值和品质，，，， ，另表一方面也是为了造就自己的经营能力 。。。 。。联华超市尝试营采合一 。。。 。。蔬果的采购是由营运部营采合一幼组来掌管，，，， ，而不是商品部 。。。 。。

　　顾国建：各人不要忽视6731顶级游戏超市的经营责任造与家族化体造的结合，，，， ，山东家家悦的“中央厨房”是与快餐店竞争的 。。。 。。经营模式和获利模式能够思虑，，，， ，各人有好多的活法，，，， ，不愿定要仿照他们 。。。 。。

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