潜江幼龙虾、武汉热干面……这些熟悉的湖北美食，，，，，，，，成为军运村餐桌上的一路俏丽的景致线。。。。。。。

安满是军运会食品保险的第一要求。。。。。。。

从食材的选择、采购、检测到最终搬上餐桌，，，，，，，，军运村餐厅里的每一路工序都必要当真考量。。。。。。。军运村运带头餐厅运营副总监杜静宇说，，，，，，，，食材达到加工间后，，，，，，，，就会进行抽检，，，，，，，，同时，，，，，，，，刀具、案板等也会定期进行检测，，，，，，，，菜品造作好后，，，，，，，，必要用红表线测温仪进行无接触测温，，，，，，，，让菜品能维持适当温度，，，，，，，，而后将其搁置到保温车钟祝。。。。。。在整个食品供给链中，，，，，，，，军运村的餐饮团队依照HACCP(风险分析的临界节造点)系统全过程监管，，，，，，，，所有食材均有留样，，，，，，，，用于过后追忆检测。。。。。。。此表，，，，，，，，所有食材都要依照反兴奋剂的要求检测。。。。。。。

“菜品温度低于要求，，，，，，，，就容易助长细菌。。。。。。。”杜静宇诠释，，，，，，，，餐厅对菜品温度节造极度严格，，，，，，，，只有达到正确温度，，，，，，，，能力给运带头食用，，，，，，，，而菜品出品功夫不能超过2幼时。。。。。。。

为预防传染食品，，，，，，，，分餐员必要5个步骤洗手后能力进行操作，，，，，，，，这蕴含手指并拢揉搓掌心、双手互换沿指缝相互搓擦等，，，，，，，，还需用特造的洗手液进行洗濯。。。。。。。洗完后，，，，，，，，先戴上隔热手套，，，，，，，，再戴上消过毒的一次性手套。。。。。。。

军运会不仅是一场武士的盛会，，，，，，，，也是全民的盛会，，，，，，，，为了让前来旁观军运会角逐的观多能吃得安心，，，，，，，，湖北省市场监督治理局在国庆节前一个星期，，，，，，，，组织3个专项查抄专班对武汉市承担接待保险工作的98家酒店逐个进行保险工作查抄，，，，，，，，并发展工用具、餐饮具干净度急剧检测，，，，，，，，现场反馈查抄了局。。。。。。。同时还深刻武汉军运村、食品仓储保险企业发展督促查抄，，，，，，，，督促有关企业落实食品安全保险措施，，，，，，，，确保食品安全。。。。。。。

吃得开心，，，，，，，，也是军运会食品保险一项沉点工作。。。。。。。军运村还出格设2个餐厅，，，，，，，，运带头餐厅可供4500人同时用餐，，，，，，，，工作人员餐厅可供2500人同时用餐。。。。。。。在军运村运带头餐厅，，，，，，，，餐桌上的食品应接不暇，，，，，，，，中国八大菜系，，，，，，，，地中海韵味、欧陆韵味、国际韵味的各色美食，，，，，，，，脍炙人丁。。。。。。。武汉军运村运管会讲话人肖智勇介绍，，，，，，，，运带头餐厅凭据参赛国组成、列国参赛人数，，，，，，，，结合运带头口味偏好、现有食材情况等，，，，，，，，共设计了600余路菜品，，，，，，，，每天将提供超过100路菜品，，，，，，，，7天轮换1次。。。。。。。餐厅还提供水果、干果、咖啡等食品和饮品，，，，，，，，以满足来自世界各地的运带头口味需要。。。。。。。